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株式会社 自然共生
岡山市北区錦町1-15 〒700-0902
Tel ： 0120-80-4781
Fax ： 0120-444-377
e-mail ： info@shizenkyosei.co.jp |
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元気な身体づくりに効果があるブラックパワー食材が大人気です。
ブラックパワー食材の中でも、赤丸急上昇の人気食材。それが黒にんにくです。
黒にんにくとはいうものの、それぞれにちがいがあることをご存知ですか？
健康維持に気を使い、常に元気でいたい現代人にとって、黒にんにくは絶好のパワー食材。
ちょっとしたちがいが、その栄養価や味に大きなちがいとなって現れます。
まずは素材の良さ。
日本を代表するにんにくの産地・青森県。
青森県の冬は長く雪に閉ざされ、毎年厳しい寒さを記録しています。
にんにくは、雪の中でただひたすらに春の訪れを待つことになります。
その間、にんにくは自らの中に栄養分を蓄え、それによって甘みを増加させることができるのです。
青森県産のにんにくが、ダントツのシェアを誇るのは、そういった理由があるからです。
にんにくの栽培には寒冷な気候と、肥大な土地が必要不可欠です。
その条件を満たしている産地が青森県常盤村なのです。常盤村のホワイト六片種は、
青森県の冬の過酷な気候での栽培に適した農産物として生まれました。
夏は37度、厳寒期にはマイナス20度にもなるこの温度差が、にんにくの糖度をアップさせ、
実の引き締まった真っ白いにんにくを作ります。
自然共生の発酵黒にんにくはその素材を、
青森県の中でもこの常盤産のものだけにこだわって厳選しています。
発酵食品である黒にんにくは、なによりも素材の良さが大事。
どんなに手間をかけて発酵させても、素材そのものの味が良くなければ、
熟成した時のうまみは作り出すことはできません。
後からではごまかしのきかない、真剣勝負の食材なのです。
寒さ、長い年月による土壌変化……さまざまな自然環境の条件が重なり合い、
にんにくにとって、奇跡的ともいえる最高の環境が整いました。
最高の環境で生まれ、育まれたにんにく。
最高品質のにんにくを素材にしているからこそ、
あの黒にんにく特有の甘さとうまみが誕生したのです。
常に最高品質のにんにくを作り続けることは、にんにく農家にとってはとても難しいこと。
手間暇を惜しまず、わが子を慈しむように愛情をたっぷりかけて育てます。
商品の素材としては、あまりに手間のかかる作物かもしれません。
（しかし、お客様には、本当の本物をお届けしたい……）
自然共生とにんにく農家の皆さんの気持ちが一つになったとき、
やはりこのにんにく以外は考えられないという結論に達したのです。
気候、土壌、さらには育て上げる人々のあたたかい手。
最高の条件が揃った青森県産のにんにくです。
お客様の笑顔が見たいという一心で作っています。
ぜひ一度、お試しください！ |
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